XALAPA.— Los aromas, sabores y saberes milenarios de los pueblos originarios tomarán el corazón de la capital veracruzana este fin de semana. La Secretaría de Cultura de Veracruz (SECVER) convocó a las familias y visitantes al Festival Gastronómico Guardianas del Maíz, un encuentro comunitario con entrada libre que tendrá como sede el Parque Juárez, los días 5 y 6 de septiembre.
La actividad se realiza en el marco de las conmemoraciones por el Día Internacional de la Mujer Indígena y el Día Nacional del Maíz, con el objetivo central de salvaguardar el patrimonio culinario veracruzano, fortalecer el sentido de identidad comunitaria y rendir homenaje al rol histórico de las mujeres de los pueblos originarios en la defensa y reproducción de las semillas nativas.
⇒ La muestra congregará la riqueza biocultural de municipios representativos del estado como Coatepec, Emiliano Zapata, Papantla, Teocelo, Xico, Zongolica y la propia ciudad de Xalapa.
El núcleo de la fiesta estará integrado por 15 cocineras tradicionales, portadoras de técnicas milenarias, quienes elaborarán en vivo platillos icónicos fundamentados en el maíz criollo. Para beneplácito de los asistentes, se ofrecerán degustaciones gastronómicas gratuitas en ambas jornadas a partir de las 14:00 horas.
Asimismo, el recinto albergará un pabellón comercial y cultural que reunirá a 20 artesanas y artesanos locales, además de áreas lúdicas y formativas pensadas para niñas y niños, disponibles dentro del horario general del evento, de 09:00 a 20:00 horas.
Rituales, conferencias y son jarocho
Para complementar la oferta gastronómica, el encuentro desplegará una agenda artística y de divulgación orientada a reflexionar sobre la soberanía alimentaria y la memoria colectiva:
• Ceremonias de agradecimiento y rituales tradicionales.
• Conversatorios y ponencias magistrales encabezadas por chefs, investigadores y especialistas en agrobiodiversidad.
• Presentaciones de ballets folclóricos y ensambles de son jarocho y música regional veracruzana.
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dsc