XALAPA.— El corazón de la capital veracruzana se transformó en una fiesta de sabores, historia y saberes comunitarios con la primera edición del Festival Gastronómico ‘Guardianas del Maíz’, un encuentro organizado por la Secretaría de Cultura de Veracruz (SECVER) que logró reunir a 32 mil 610 asistentes en el Parque Juárez durante el fin de semana.
⇒ La celebración sirvió como homenaje al grano que cimenta la alimentación, la economía y la identidad histórica de México, enmarcada de manera especial en las conmemoraciones del Día Internacional de la Mujer Indígena y el Día Nacional del Maíz.
El protagonismo del encuentro estuvo en manos de cocineras tradicionales de diversas regiones del estado, quienes ofrecieron demostraciones culinarias en vivo y deleitaron al público con recetas tradicionales que han pasado de generación en generación, elaboradas con maíces locales.
Además de las degustaciones, los asistentes recorrieron pabellones de expoventa artesanal y productos locales, mientras el foro principal albergó presentaciones de talentos artísticos emergentes provenientes de distintos municipios veracruzanos.
⇒ La agenda del festival integró un enfoque formativo y de preservación ecológica mediante talleres de salud nutricional y charlas especializadas sobre la fauna que convive con los campos de cultivo.
Asimismo, uno de los atractivos centrales fueron las muestras interactivas a cargo de las Casas de Semilla de Maíz Nativo y Criollo, espacios que permitieron a las familias conocer la diversidad de razas de maíz que se cultivan en la entidad y la relevancia de defender este patrimonio biocultural frente a las dinámicas del mercado actual.
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