Asunción, Ixtaltepec; Oax.- La Séptima Feria del Estofado 2025, ha sido inaugurada este lunes 15 de diciembre por el presidente municipal, Oswaldo Chiñas Cruz, mediante una muestra gastronómica y artesanal que concentra platillos tradicionales, panes típicos y productos de oficios locales.
Asimismo, en la inauguración, el alcalde, afirmó que el estofado de Asunción Ixtaltepec ahora cuenta con el reconocimiento del Congreso del Estado como identidad culinaria de Oaxaca, siendo resultado de una gestión impulsada por su gobierno con el objetivo de reconocer a las cocineras tradicionales del municipio.
“Asunción Ixtaltepec es un pueblo con una tradición y una cultura muy rica. Como municipio y con apoyo del Congreso del Estado, nosotros buscamos que fuera reconocido el estofado como un elemento cultural porque es un reconocimiento a cada una de las cocineras tradicionales de nuestro pueblo” expreso Chiñas Cruz.
Al respecto, Silvia Castañeda Santos, regidora de Desarrollo Económico, señaló que el edil ha preservado el carácter de estas fiestas, al nombrar esta muestra culinaria como “Lo Gadxe Saa Xti’ Xquendaró Yaati’”, la cual durante los próximos dos años acompañará la celebración como referente simbólico del municipio.
Para concluir, el edil invitó al público a acercarse a la muestra gastronómica que permanecerá hasta el 17 de diciembre, así como a las demás actividades que se tienen programadas en esas fechas, siendo un espacio de encuentro con la vida, tradiciones y gastronomía de la localidad.
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