SANTA CRUZ XOXOCOTLÁN.— El estado de Oaxaca será sede del 4.º Congreso Nacional y 2.º Congreso Internacional Agave-Mezcal, un encuentro académico y productivo que se desarrollará del 28 al 30 de octubre de 2026 en las instalaciones del Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional (CIIDIR) Unidad Oaxaca, perteneciente al Instituto Politécnico Nacional (IPN).
Bajo el lema “Destilando comunidad, restaurando nuestra tierra”, el evento buscará reunir a productores, investigadores, especialistas del sector agroindustrial, estudiantes, autoridades y comunidades originarias para coordinar estrategias de desarrollo sostenible en torno a la cadena de valor agave-mezcal.
⇒ El congreso Agave-Mezcal abarcará un programa de conferencias, paneles de análisis y mesas de trabajo orientados a la revisión de la regulación jurídica de la denominación de origen, modelos de salud pública, biodiversidad y agroindustria.
Los organizadores precisaron que las actividades académicas se enfocarán en los siguientes pilares de la cadena productiva:
• Sustentabilidad y biodiversidad: Análisis de la regeneración de suelos, reforestación de magueyes silvestres y conservación de ecosistemas áridos.
• Sistemas de cultivo y tecnología: Innovación en procesos agroindustriales sin perder los saberes ancestrales de los maestros mezcaleros.
• Economía y regulación: Evaluación de mercados, desarrollo económico local y fortalecimiento del marco jurídico normativo.
Para solicitar informes sobre el registro de ponencias, la asistencia a talleres o la participación de productores locales, el comité organizador puso a disposición las líneas telefónicas directas del CIIDIR Oaxaca: 951 517 0610 y 951 517 1199.
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