GUADALAJARA.— La gastronomía de Oaxaca fue reconocida durante la edición 2026 de la Guía Michelin, cuya ceremonia se realizó en Guadalajara, Jalisco, y donde fueron galardonados 26 establecimientos oaxaqueños por su calidad y técnicas culinarias de alto nivel.
La titular de la Secretaría de Turismo de Oaxaca, Saymi Pineda Velasco, señaló que, con el respaldo del gobernador Salomón Jara, el estado se consolida como un destino gastronómico de referencia nacional e internacional.
- Los nuevos restaurantes incorporados a la lista de recomendados son: Aguamarga, de Oaxaca de Juárez; Vianda, de Guadalupe Etla, y Glou Glou, de Puerto Escondido.
El restaurante Los Danzantes Oaxaca mantiene sus galardones con una Estrella Michelin y una Estrella Verde, mientras que Levadura de Olla también mantiene una Estrella Michelin, reconocimientos otorgados en 2024 por el uso de ingredientes de primera calidad y sabores sumamente consistentes.
Asimismo, en esta lista permanecen: Atarraya, Casa Oaxaca El Restaurante, Criollo, Crudo, Itanoní, Teocintle-Tika’aya, Zandunga, Alfonsina, Barbacoa Obispo Cocina Rural, Adamá, Almú, Brio, Nois, Almoraduz, Ancestral Cocina Tradicional y Asador Bacanora Oaxaca.
- Además, les fue ratificada la distinción Bib Gourmand -que se otorga a restaurantes de buena calidad y precio moderado- a La Olla, Las Quince Letras, Tierra del Sol, Labo Fermento y Xaok.
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